切割表面可以分為5個等級，一級切割表面最光滑，五級切割表面最粗糙。在切割較薄的材料時，要達到五級切割表面所需要的切割時間一般是一級切割 表面的3倍。然而在切割比較厚的堅硬材料時，要達到一級切割表面需要耗費接近6倍于五級切割表面所耗費的時間。

    例如，在切割10cm厚的鋁板時，如果只需 要達到五級切割面效果，切割速度約為4.2ipm (107mm/min)，然而如果需要切割面到達一級切割面效果，切割速度需要降低到約0.72ipm (18mm/min)。另外，由于石榴石水刀砂是一種天然礦物質，不同地區出產的石榴石砂硬度也會有較大區別，再考慮的水刀砂廠家加工工藝的殘次不齊，市 場上水刀砂的質量優劣差別明顯。劣質水刀砂會嚴重降低切割效率，從而導致的時間成本的增加，大大降低您的實際利潤。

    所以在選擇水刀砂原料的時候一定謹慎選 擇石榴石砂供應商。水刀的實際切割速度和切割面質量與水刀砂的質量如硬度、純度，水刀本身的品質也有很大關系。

    加砂水刀與純水水刀只有幾點不同。在純水水刀中，由超音速水流侵蝕材料。在加砂水刀中，由水射流加速砂料顆粒，然后由這些顆粒（而非水）侵蝕材料。加砂水刀的能力比純水水刀強大成百上千倍。純水水刀和加砂水刀都有其用武之地。純水水刀可切割軟質材料，而加砂水刀則切割硬質材料，如鋼材、石材、復合材料和陶瓷。使用標準參數的加砂水刀能夠切割硬度等于（甚至稍稍超過）氧化鋁陶瓷（常常稱作礬土，AD 99.9）的材料。